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　　你從超市買來的雞之前生活環(huán)境好嗎？是不是散養(yǎng)？吃的是健康飼料嗎？

　　如果你介意這些細(xì)節(jié)，法國大型連鎖超市家樂福里有你需要的雞。借助區(qū)塊鏈的神奇功能，那里出售的每一只自有品牌雞都有來源可查。想了解細(xì)節(jié)，你只需要用手機掃一下標(biāo)簽即可。

　　這里所應(yīng)用的技術(shù)與比特幣等加密貨幣所采用的核心技術(shù)相同。這家食品雜貨業(yè)巨頭并不只是試圖吸引那些挑剔的美食家，而是希望盡其所能確保自己的商品沒有受到污染，這么做也是順應(yīng)行業(yè)的大趨勢，為利用區(qū)塊鏈來改善食品安全這一尚未經(jīng)過檢驗的愿景提供些支持。

　　雀巢、都樂食品、聯(lián)合利華和泰森食品都正在與他們最大的客戶沃爾瑪合作，完成由國際商業(yè)機器公司（簡稱IBM）搭建的區(qū)塊鏈平臺。克羅格以及中國第二大電子商務(wù)平臺京東商城也在使用IBM的這一平臺。家樂福則自行開發(fā)了自己的系統(tǒng)。“區(qū)塊鏈在食品可追溯性方面能做的事情和互聯(lián)網(wǎng)在通信方面的貢獻(xiàn)一樣，”沃爾瑪公司負(fù)責(zé)食品安全和健康的副總裁弗蘭克·安納斯如此說道。

　　通過區(qū)塊鏈追溯食品來源

　　農(nóng)業(yè)公司正嘗試?yán)脜^(qū)塊鏈軟件來為自己的產(chǎn)品建立誠信。各方參與者都應(yīng)提供自己所屬供應(yīng)鏈相應(yīng)環(huán)節(jié)的細(xì)節(jié)。下圖是法國連鎖超市家樂福所出售的某份來自奧弗涅區(qū)的雞肉產(chǎn)品的數(shù)據(jù)點。

　　數(shù)據(jù)來源：家樂福

　　安納斯引述估算數(shù)字指出，在美國，由食品引發(fā)的疾病每減少1%，因疾病減少、工作病休時間縮短帶來的生產(chǎn)率提高，而產(chǎn)生大約7億美元的經(jīng)濟(jì)效益。

　　然而并非人人如此熱衷。批評者稱，區(qū)塊鏈在食品安全這張大拼圖中或許能夠成為很有價值的一塊，但要小心，因為它很容易被人為操控。Inscatech Crop.首席執(zhí)行官米切爾·溫伯格說，網(wǎng)上記錄需要人工輸入，因而容易受到人為誤操作或是可以操縱的影響，這些都有可能破壞數(shù)據(jù)鏈；Inscatech Crop.是一家調(diào)查食品源頭尋找作假證據(jù)的公司。“難道罪犯會不知道如何在區(qū)塊鏈上造假嗎？”他問道。“對于自然界里那些液態(tài)的、磨碎的、或是化學(xué)物質(zhì)，它能做些什么？那些東西能夠輕易被摻假，區(qū)塊鏈永遠(yuǎn)無法知道這些假是怎么做的、什么時候做的、或者由誰做的。”

　　支持者稱，采用此技術(shù)可以讓供應(yīng)商更負(fù)責(zé)任，從而或許將有助于減少一些近年來那類頗引人注目的食品造假問題：往帕馬森奶酪中摻木漿、用馬肉冒充牛肉餡、在冷凍雞塊中摻塑料。

　　拋開健康危害暫且不談，根據(jù)美國食品飲料和消費品制造商協(xié)會的數(shù)據(jù)，單這類造假所導(dǎo)致的召回就給食品行業(yè)造成每年多達(dá)490億美元的損失。據(jù)這家總部位于華盛頓哥倫比亞特區(qū)的行業(yè)協(xié)會估計，在美國所購買的食品中，10％的食品中有添加劑，這意味著存在潛在的健康危害。

　　另一個目標(biāo)是要減少浪費。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部估計，美國每年因召回所造成的食品損失達(dá)1330磅。美國農(nóng)業(yè)部稱，所浪費食品總計（包括諸如餐館中剩余食物之類的浪費）占美國食品供應(yīng)量的至少30％。

　　舉例來說，假如你所居住區(qū)域的雜貨店所出售的菠菜被諾瓦克病毒或是李氏桿菌污染了。目前的系統(tǒng)可能會要求在全國范圍內(nèi)大量召回菠菜，因為若想辨別出受污染食品的源頭難度很大。一旦有了區(qū)塊鏈，店家便有可能迅速將貨源鎖定為某一區(qū)域、甚至某一家農(nóng)場。

　　據(jù)IBM研究院唐納•迪倫貝格爾稱，一旦食品進(jìn)入商店，區(qū)塊鏈數(shù)據(jù)與傳感器和電腦模型一道，或許可以幫助店主更好地把握上架貨品的保存期限。貨架上的溫度傳感器所收集的歷史信息在經(jīng)過預(yù)期模型運算后，可以計算出像是草莓的最佳保存溫度這類結(jié)果。

　　區(qū)塊鏈還正走向海洋。據(jù)世界自然基金會的中西太平洋金槍魚項目經(jīng)理巴布巴·庫克稱，世界自然基金會正在測試用無線頻率傳感器與區(qū)塊鏈軟件組合來追蹤金槍魚從捕魚船到加工廠的行蹤。其目的是要阻止非法捕獲的魚產(chǎn)品進(jìn)入食品供應(yīng)鏈。庫克承認(rèn)，這套系統(tǒng)并沒那么簡單，不過，這至少是一個機會，可以為通常處于黑暗地帶的食品供應(yīng)鏈帶來些許光明。

　　總之，家樂福是采用區(qū)塊鏈技術(shù)來保證食品安全的先行者，例如它出售的自由品牌雞都有來源可查。沃爾瑪及其主要農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商也正在為采用類似技術(shù)追蹤其產(chǎn)品而投資。

　　以上來源：商業(yè)周刊/中文版

　　部分圖片源于網(wǎng)絡(luò)，如涉版權(quán)請后臺聯(lián)系

　　CCN中商目前已將區(qū)塊鏈技術(shù)

　　應(yīng)用到我們的防偽追溯系統(tǒng)中

　　新技術(shù)的應(yīng)用將更好地為企業(yè)打造品牌防偽

　　智慧追溯、數(shù)字營銷等全價值鏈產(chǎn)品及服務(wù)

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